Согласно материалу, который был опубликован на Evo-rus.com, австрийские исследователи нашли древнее европейское пиво. Оказалось, что люди умели варить пивной напиток еще во времена неолита.
По мнению специалистов, данный напиток был создан из солода, которому около шести тысяч лет. В рамках исследования ученые изучили и проанализировали образцы древнего ячменя из Египта, Швейцарии и Германии, которые были обнаружены в развалинах поселений. До настоящего времени ученые не могли понять, что именно готовилось из зерна. Однако новая технология помогла раскрыть эту загадку.
Работники Австрийской академии наук решили изучить потенциальные микроструктурные изменения в сваренных зернах злаков – в частности, деградацию клеточных стенок. Для этого они провели несколько экспериментов с современным солодом, изображая археологическую консервацию. После этого эксперты сравнили его с древними зернами.
В результате оказалось, что и опытные, и исторически солодовые зерна отличаются тончайшим слоем особых клеток, содержащих белок. Поэтому ученые уверены, что это не что иное, как следствие процесса соложения. Это означает, что зерна из Европы – остатки самого древнего пива, которое было произведено в четвертом тысячелетии до нашей эры.
