Уже в ближайшее время производство любимого многими лакомства – красной икры может сократиться на 25-30 процентов. Это произойдет из-за того, что путина, то есть сезон, на протяжении которого происходит интенсивная ловля лососевых рыб, на Дальнем Востоке закончилась непродуктивно.
Большинство поставщиков, занимающихся оптом, уже сообщили ритейлерам о том, что стоимость икры станет больше не менее чем на 20-60 процентов. При этом точные цены будут названы позже.
Как пояснил Илья Березнюк, являющийся управляющим партнером Agro & Food Communications, у одной организации килограмм икры горбуши в 2019 году можно было приобрести не более чем за 2300 рублей, а в настоящее время решается вопрос о ее подорожании до 3000 рублей. Цены для оптовых продаж могут повыситься до 3300 рублей.
Согласно сведениям, имеющимся у Рыболовства на 17 августа, в Российской Федерации было поймано 220000 тонн тихоокеанских лососей. Это 49 процентов меньше, чем было зарегистрировано за идентичный период в 2018 году. Как пояснил Березнюк, вылов мог настолько сильно уменьшиться из-за неблагоприятных погодных условий.
По мнению главы Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александра Фомина, в текущем году улов лососевых будет составлять около 300000-350000 тонн, в то время как ожидался вылов минимум 380000 тонн. Соответственно будет произведено икры на 24-30 процентов меньше, чем было запланировано.