• О сайте
  • Контакты
  • Список запрещенных в РФ организаций
Четверг, 15 мая, 2025
News-24
No Result
View All Result
News-24
No Result
View All Result

Ученые придумали новый способ пастеризации молока для сохранения его полезности

21/04/2021
in Новости

Пастеризация молока с использованием микроволновой печи даст возможность сохранить самые важные свойства этого продукта, а также перевезти его на любые, в том числе большие расстояния, например, в Арктику.

Так, ученые из Инжинирингового центра приборостроения, радио- и микроэлектроники Южного федерального университета, расположенного в Таганроге, создали уникальную установку для такой пастеризации молока.

В основу работе установки лежит устранение всех опасных микроорганизмов посредством ультрафиолетовых или СВЧ-волн. Новшество состоит в том, что ученые придумали особенные программные режимы для пастеризации с периодическим и резким охлаждением, которые дают возможность оптимизировать нужные режимы температур.

Эксперты отмечают, что при традиционном способе пастеризации нагревание продукта происходит в течение длительного времени или молоко кипятится. При этом чем сильнее нагревается молоко и чем дольше остается в таком виде, чем большее количество белков уничтожается. Тогда меняется не только внешний вид молока и его вкус, но и теряются такие полезные элементы как лактоза, минеральные вещества, витамины и другие.

По словам Андрея Ковалева, являющегося главой Центра, эксперты выяснили, при какой температуре и выдержке стерилизацию молока можно осуществить без потери его полезных и вкусовых качеств.

ShareShareShare

Читать еще посты

Новости

Bild: ЕС может ввести санкции против части банков и ограничить поставки урана РФ

14.05.2025
Новости

Зеленский: конфликт с Россией не продлится еще 10 лет, Украина не выдержит

14.05.2025
Новости

В России возможен дефицит сахара и картофеля в 2025 году

13.05.2025
Новости

ОСН: с 30 мая вступят в силу новые правила перевода денег на карты россиян

13.05.2025
Новости

Уиткофф уверен, что Москва хочет мирно урегулировать украинский конфликт

13.05.2025
Новости

Закон о локализации такси рассмотрят во втором чтении с поправками

12.05.2025
Новости

Sky News: после ультиматума лидеров Европы Трамп встал на сторону Путина

12.05.2025
Новости

АТОР: отмены и задержки авиарейсов затронули около 60 тыс. пассажиров

07.05.2025
Новости

АКОРТ: Из-за скидок в маркетплейсах в РФ могут исчезнуть торговые центры

07.05.2025
Next Post

В России запретили навязывать потребителям дополнительные услуги

Глава ВОЗ допустил возникновение новой пандемии

ЦБ: без повышения ставки инфляция «ударила» бы по кошелькам граждан сильнее

Источник погодных данных: прогноз погоды на завтра Москва
Новости

Уиткофф уверен, что Москва хочет мирно урегулировать украинский конфликт

by News-24
13.05.2025
Общество

Строительный бум: каждое третье разрешение на строительство домов в Алтайском крае оформлено на Golden Homes

by News-24
12.05.2025
Новости

Закон о локализации такси рассмотрят во втором чтении с поправками

by News-24
12.05.2025
Новости

Sky News: после ультиматума лидеров Европы Трамп встал на сторону Путина

by News-24
12.05.2025
Общество

«Манчестер Юнайтед» готов активировать клаусулу Матеуса Куньи

by News-24
12.05.2025
  • О сайте
  • Контакты
  • Список запрещенных в РФ организаций
editor.news24@yandex.ru

© 2012-2023 Сетевое издание News-24. На сайте могут содержаться материалы 18+

No Result
View All Result

© 2012-2023 Сетевое издание News-24. На сайте могут содержаться материалы 18+