Как показали результаты последнего исследования, проведенного Национальным рейтинговым агентством, в течение пяти последних лет в Российской Федерации сокращается потребление говядины, составившее девять килограммов на человека, в то время как ранее данный показатель был, в среднем, на один килограмм выше.
Отмечается, что к концу 2021 года снижение данного мяса в рационе составило около 19%, а по итогам прошлого года, как ранее прогнозировали представители НРА, дополнительное снижение составит 1,9%, в то время как в такой категории мяса, как свинина и птица, предполагаемый рост составит 5,9% и 2% соответственно. Согласно статистическим данным, за 2021 год российскими гражданами было съедено, в среднем, по 15 килограммов свинины и по 25 килограммов мяса птицы.
Стоит отметить немаловажный факт, что подобная тенденция фиксируется не только на территории России, но и практически во всех странах мира. Уточнив, что производство говядины представляет собой достаточно сложный процесс, относящийся к категории достаточно дорогостоящих, эксперты подчеркивают, что основной фактор снижения этого вида мяса в рационе вызван более высокой ценой по сравнению с другими источниками животного белка.
