Крупнейшие торговые сети России продолжают активно расширять ассортимент готовой еды (ready-to-eat), реагируя на растущий спрос со стороны потребителей. Одним из ключевых направлений в 2026 году станет рыба и морепродукты.
Так, сеть «Магнит» планирует увеличить число позиций с рыбой и морепродуктами на 20%, рассчитывая на двукратный рост сопоставимых продаж. Уже в январе–феврале 2026 года прирост превысил 80%.
Другие ритейлеры также усиливают присутствие в категории:
- В X5 Retail Group за 2025 год ассортимент готовой еды вырос на 41%, в 2026 году запланированы новые контракты с поставщиками.
- Сеть «Лента» намерена расширить выбор блюд.
- Metro Cash & Carry ожидает, что темпы роста интереса к готовой еде в этом году превзойдут показатели 2025 года.
Рынок демонстрирует рекордные темпы роста
По данным Infoline, объём рынка готовой еды в 2025 году достиг 1,14 трлн рублей, увеличившись на 20%. В натуральном выражении продажи выросли на 12% — это вчетверо выше, чем рост всего продовольственного рынка.
Аналитики NTech и Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) прогнозируют, что в 2026 году категория сохранит двузначные темпы роста, поскольку потребители всё чаще выбирают готовые блюда ради экономии времени.
Рыба и морепродукты — новый драйвер
По оценкам Рыбного союза, на блюда с рыбой и морепродуктами в 2025 году пришлось 5% рынка готовой еды — около 64 млрд рублей. К 2028 году этот сегмент может вырасти в 2,5 раза, до 160 млрд рублей.
Президент Всероссийской ассоциацией рыбопромышленников Герман Зверев оценивает общий оборот розничных продаж рыбной продукции в категориях ready-to-eat и ready-to-cook в 30 млрд рублей, отмечая двузначные темпы роста и соответствие глобальному тренду на здоровое питание.
Президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак подчеркивает, что развитие готовых блюд и полуфабрикатов напрямую способствует росту потребления рыбы в стране.
Азиатская кухня и здоровый образ жизни — главные тренды
Коммерческий директор компании Mr. Food Ярослав Свободин называет азиатские блюда одним из ключевых драйверов роста. Популярность таких позиций, по его оценке, будет расти на 30–50% в 2026 году. В качестве примеров он приводит том-ям, корейские закуски и другие аутентичные рецепты.
Одновременно растёт спрос на здоровое питание, что поддерживает интерес к блюдам из рыбы и нежирного мяса.
Высокая маржинальность на фоне снижения рентабельности ритейла
Для сетей готовая еда становится стратегически важной категорией. В «Ленте» доходность этого направления составляет 20–40%, что особенно ценно на фоне общего снижения рентабельности FMCG-ритейла:
- в 2025 году она упала с 2,3% до 1,7%,
- в 2026 году может снизиться до 1,5% (прогноз Infoline).
По данным АППГЕ, ритейлеры перераспределяют торговое пространство в пользу быстрорастущих сегментов, но сталкиваются с рисками: производство готовой еды требует значительных инвестиций и сопряжено с высоким уровнем списаний.
Тем не менее, эксперты уверены: запрос на удобство, вкус и здоровье делает готовую еду одним из самых перспективных направлений российского ритейла.
