Сотрудники петербургского Роспотребнадзора опубликовали отчет о проведении инспекций в 494 школах за период с начала учебного года 2020-2021. Также были проверены 88 поставщиков продуктов и 16 организаторов питания. В общей сложности за все недостатки пищевикам и должностным лицам были выписаны штрафы на сумму почти в 10 млн рублей. В скором времени специалисты санитарного ведомства собираются проинспектировать еще 187 школ и два комбината питания.
Что касается нарушений, то в основном они были выявлены в технологии приготовления блюд. Также выяснилось, что нередко не соблюдаются условия и сроки годности продуктов. Некоторые работники с опозданием обращались в медицинские учреждения для прохождения обязательного осмотра. В помещениях некоторых поставщиков сотрудники Роспотребнадзора выявили нарушения санитарных требований и правил мытья посуды.
В последнее время в соцсетях появляется много жалоб на качество питания в учебных заведениях. Больше всего люди недовольны ситуацией в Колпинском районе, где все без исключения школы обслуживает компания «Артис-детское питание». Выиграть тендер на обслуживание с 25 учебными учреждениями пищевик сумел за счет сильного занижения максимальной цены контракта (НМЦК) более чем на 40%. Это сократило стоимость обедов почти в два раза, что, в свою очередь, могло негативно сказаться на качестве продукции.
Более того, комбинат снизил калорийность завтраков. Если, согласно рекомендациям, средняя энергетическая ценность завтраков должна составлять 622 ккал, то у «Артис-детское питания» во время первого приема пищи дети получают не больше 540 ккал, то есть на 13% меньше положенного. Более того, в некоторые дни данный показатель и вовсе падает до 440 ккал. Также было замечено снижение размеров порций. В частности, пищевик выделяет сметаны в два раз меньше, чем это требуется согласно норме.
Принимая во внимание ответ петербургского Роспотребнадзора, можно понять, что описанные в СМИ примеры из школ Колпинского района встречаются и в учреждениях других районов. Однако не видно, чтобы выписываемые ведомством штрафы помогали изменить ситуацию в лучшую сторону. По всей видимости, необходимо вести другие, более эффективные меры.